Expozícia dokumentuje tradičné technológie spracovania rastlinných a živočíšnych produktov. Tematicky nadväzuje na úvodnú expozíciu „Najstaršie dejiny poľnohospodárstva“, ktorá sa končí stredovekom. Témy ako novoveké manufaktúrne a veľkovýrobné technológie spracovania, výroba a uchovania poľnohospodárskych produktov predovšetkým potravín sú prezentované v 14 samostatných kójach:
- mlynárstvo
- pekárstvo
- olejárstvo
- mäsiarstvo
- mliekarstvo
- spracovanie priadnych rastlín
- debnárstvo, kolárstvo, tokárstvo, rezbárstvo
- kováčstvo
- garbiarstvo, sedlárstvo
- cukrovarníctvo
- konzervárenstvo
- liehovarníctvo
- pivovarníctvo
- vinohradníctvo a vinárstvo
